キノコとホタテのグラタン こってりソース平らげる
小泉武夫

2019/12/2 12:00
情報元
日本経済新聞 電子版
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山梨県北杜市にあるキノコ専門農家を訪ねてみたら、シイタケやキクラゲ、ヒラタケ、ナメコ、タモギタケ、黒アワビタケ、ヌメリスギタケ、ヤナギマツタケ、茶エノキなど多種のキノコが年間を通して作られていた。キノコの育種技術と栽培法は隔世を感じさせるほどの進歩がある。デパートやスーパーの食品売り場に行くと、見たこともないようなキノコがコーナーに並べてあって驚かされるほどである。

我が輩はとてもキノコが好きな…

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