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ホッキ貝王国・苫小牧 うまみ凝縮「ホッキカレー」

2019/11/30 2:00
情報元
日本経済新聞 電子版
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甘みが強く、肉厚でジューシーな二枚貝「ホッキ貝」。18年連続で水揚げ量日本一なのが、北海道苫小牧市だ。春夏秋冬、一年中おいしく食べることができ、しかも苫小牧は直径9センチ以上と大型の貝のみを水揚げしているため、うまみも食べ応えも満点。小さな貝をとらないために資源管理にもつながり、漁師の安定的な収入につながっている。

「さぁ、とれたてのホッキだよ~」。10月下旬、苫小牧漁港でホッキ祭りが開催された…

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