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官房長官 英総選挙「日系企業の円滑なビジネス継続を」[映像あり]

経財相 設備投資堅調「持続的成長の実現に期待」

12月13日(金)13:00

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商品ニュース

ゆり根 優しい甘み、関西消費多く
彩時季

コラム(社会・くらし)
2019/11/16 2:00
情報元
日本経済新聞 電子版
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ホクホクとした食感と優しい甘みが特徴のゆり根が旬を迎えている。名前の通りユリの球根で丸くて白い見た目をしている。鱗片(りんぺん)と呼ばれるものを一枚一枚はがして食べる。食用にされるのは主にヤマユリやオニユリなどだ。

北海道の生産量が9割以上を占め、京都や大阪といった関西地方での消費が多い。茶わん蒸しや素揚げのほか、おせち料理などにもよく使われる。

ユリは世界各地に分布しているが、食用に適したユリ…

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