札幌発「シメパフェ」進化 お酒の後は別腹で
編集委員 吉田忠則

食の進化論
吉田 忠則
編集委員
2019/11/16 2:00
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日本経済新聞 電子版
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お酒と料理でおなかがいっぱいのはずなのに、最後になぜか無性に食べたくなるのがラーメン。ところがラーメンに代わり、強力な「別腹」メニューが存在感を高めている。それは、甘い甘いパフェ。「シメのラーメン」ならぬ「シメパフェ」だ。発祥の地である札幌に飛んだ。

JR札幌駅から歩いてすぐのところにあるカフェレストラン「ミライスト」。シメパフェの定番メニューとして紹介されたのが、「2種のオレンジとチョコレート…

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