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国産チーズ 世界へ 海外コンテストでベスト16に

2019/11/16 2:00
情報元
日本経済新聞 電子版
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国産チーズが世界で評価されている。10月にイタリアで開催された国際的なチーズコンテストに国内18工房の30品を出品したところ、ベスト16に入るチーズもあり、海外で高い評価を受けた。国内の作り手は年々増えていて、品質も向上している。味噌やしょうゆといった日本独自の食文化と組み合わせたチーズもある。発酵を得意とする日本で新しいチーズにも注目が集まりつつある。

今回、国産チーズを出品したのはイタリアで…

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