新潟版のミシュランガイド 2020年春に発行

2019/11/7 20:00
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日本ミシュランタイヤ(東京・新宿)は7日、新潟県内の飲食店などを紹介する新潟版ミシュランガイドを発行すると発表した。県内全域を対象に、ミシュランが厳選したレストランや宿泊施設を掲載する。既に県内で調査員が匿名調査を始めており、2020年春に発行する。

来春に発行するのは「ミシュランガイド新潟 2020 特別版」。同社は12年から地方を対象とした特別版を各地で出版していて、新潟は24番目となる。

ミシュランガイドは、素材の質や料理技術の高さ、独創性など5つの基準をもとに料理を評価する。三つ星、二つ星、一つ星のほか、6000円以下の優れた料理に与える「ビブグルマン」、ミシュランの基準を満たした「ミシュランプレート」の5種類の評価がある。

同社の担当者は「新潟県は農産物や海産物に恵まれ、様々な加工品や郷土料理がある魅力ある場所」と話す。新潟版ミシュランガイドの発行で、外国人観光客の増加や地域活性化につながるとの期待の声も上がっている。

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