旭川しょうゆホルメン、ぷりぷり柔らか臭みなく
北海道・食の王国

コラム(地域)
北海道・東北
2019/11/8 1:00
情報元
日本経済新聞 電子版
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旭川の2大ソウルフード、旭川ラーメンとホルモン焼きのコラボはいかが――。ラーメンの相棒をチャーシューからホルモン焼きに替え、人気は急上昇。「旭川を元気に」を合い言葉にラーメン店と食肉加工会社が連携し、麺とスープ、具の魅力を引き出したご当地グルメとして旭川ブランドの一角に成長した。

しょうゆホルメンは2012年に開発された。現在、市内5つのラーメン店でつくる「旭川しょうゆホルメン倶楽部(くらぶ)」…

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