米粉用の新品種米 栽培、グルテンフリー対応

コメ生産の兵四郎ファーム（福岡県朝倉市）は、コメをひいて小麦粉の代わりにする「米粉」の事業を加速する。農業・食品産業技術総合研究機構（農研機構）と共同開発した、米粉専用の新品種を本格栽培する。小麦粉を摂取しない食事法「グルテンフリー」が広がっている欧米を中心に海外にも売りこみ、新たな事業の柱に育てる。

開発した新品種「笑みたわわ」は主に熊本や福岡で栽培される米粉用品種「ミズホチカラ」に、早く収穫...