新潟のサカタ製作所、「単結晶氷」製造装置 長岡技科大と

2019/10/31 18:18
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日本経済新聞 電子版
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屋根用金具を製造するサカタ製作所(新潟県長岡市)は長岡技術科学大学と連携し、業務用に硬くて解けにくく、透明度が高い氷「単結晶氷」を作る装置を開発した。国際的な衛生管理基準「危険度分析による衛生管理(HACCP)」取得へ製氷環境を整え、年内の本格生産を目指す。東京都内を中心に料飲店向けに販売する計画だ。

サカタ製作所が長岡技科大大学院の上村靖司教授(雪氷工学)と連携して開発した製氷装置は、天気のい…

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