カレー専用米、味の秘密はデータ分析
編集委員 吉田忠則

食の進化論
吉田 忠則
コラム(ビジネス)
編集委員
2019/11/2 2:00
情報元
日本経済新聞 電子版
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このご飯、おかずが要らないくらいおいしいね――。そう言われて、うれしくない農家はいないだろう。だが実際はおかずなしでご飯を食べることなどまずない。それどころかいろんな具と一緒に炒めたり、お握りにして食べることも少なくない。

農業法人の御稲プライマル(福島県本宮市)はそんなニーズに応えるコメを開発した。料理に合わせた専用米は、用途別に「カレーライス」「チャーハン」「炊き込みご飯」「おにぎり」の4種…

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