浜木綿の林社長「中華料理、出店拡大に備え」

中華料理店「浜木綿（はまゆう）」を展開する浜木綿（名古屋市）が18日、ジャスダックと名証2部に上場する。1967年に創業し、愛知県を中心に41店舗を展開する。林永芳社長に事業の強みや成長戦略を聞いた。

――ほかの中華料理店にない強みは。

「本格的な料理を安価に食べられるお手ごろ感だ。客単価は主力の浜木綿で1700円、全室個室の四季亭でも2300円ほどだ。セントラルキッチンで材料を仕込み経費を抑えて...