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浜木綿の林社長「中華料理、出店拡大に備え」

2019/10/9 7:00
情報元
日本経済新聞 電子版
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中華料理店「浜木綿(はまゆう)」を展開する浜木綿(名古屋市)が18日、ジャスダックと名証2部に上場する。1967年に創業し、愛知県を中心に41店舗を展開する。林永芳社長に事業の強みや成長戦略を聞いた。

――ほかの中華料理店にない強みは。

「本格的な料理を安価に食べられるお手ごろ感だ。客単価は主力の浜木綿で1700円、全室個室の四季亭でも2300円ほどだ。セントラルキッチンで材料を仕込み経費を抑え…

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