建設業がパン屋、経営にメリット 静岡・戸崎建設社長
(キックオフ)

2019/9/25 19:46
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日本経済新聞 電子版
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◎…「パン屋と建設業は全く違うが、原価計算など経済の基礎は通じている」。そう話すのは「石窯パン工房 パトン」を経営する戸崎建設(静岡県焼津市)の戸崎義人社長。4年ほど前に藤枝市内に開業。当時は社長自ら朝から晩までパンを焼いたり仕込みに追われたりの日々。黒字化を果たし、1年前に焼津市内に2店舗目を開いた。

◎…

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