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缶詰業界「頼みのツナ」に逆風 原料高で大手値上げ

2019/9/9 15:00
情報元
日本経済新聞 電子版
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軟らかく淡いピンクの身で、回転寿しやツナ缶に使うビンナガマグロが不漁だ。国内最大級の水揚げ基地、焼津漁港(静岡県焼津市)の1~8月の水揚げ量は前年同期の約半分。卸値は同3割高い。ツナ缶最大手、はごろもフーズが10月から「シーチキン」の一部を1~2割値上げするなど影響は缶詰に及んでいる。

マグロの中でもビンナガは値段と供給が比較的安定し、回転寿しの赤身やネギトロなどに広く使う。1958年、はごろも…

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