「ニーズは自分たちで作る」 みそカフェや体験教室 米五社長・多田和博さん
拓き人 福井から

2019/8/28 6:00
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日本経済新聞 電子版
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「自分たちで市場・ニーズを作っていかなくてはならない」。福井県の味噌最大手、米五(福井市)社長の多田和博(62)はこんな思いで味噌造りに携わってきた。「景気がいいからといって、味噌汁を飲む量を増やす人はいない」うえに県内人口が減っていることが「ボディーブローのように効いている」からだ。

だからこそ、早い段階からネット通販を手掛けた。さらに2018年には、味噌を使った料理を提供するカフェや味噌作り…

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