2019年9月23日(月)

ラーメン店「麺屋いろは」 レシピ提供でアジア開拓

2019/8/21 6:40
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日本経済新聞 電子版
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ラーメン店「麺家いろは」を展開する「天高く」(富山県射水市)は、アジアでラーメン店向けにレシピの提供を始める。現地の提携企業と守秘義務契約を結び、売り上げに応じてライセンス料を受け取る。まずシンガポールで出店を計画する香港企業向けに新レシピを開発し、試験提供を始めた。アジアでもラーメン店の競争が激化しており、出店リスクを抑えながら現地の胃袋を取り込む。

同社は塩味が強く、スープが黒色の「ブラック…

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