2019年9月22日(日)

世界驚かす 「獺祭」の旭酒造、酒米の品質コンテスト

地域総合
中国・四国
2019/8/20 12:10
情報元
日本経済新聞 電子版
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その他

日本酒「獺祭(だっさい)」蔵元の旭酒造(山口県岩国市)が、原料としている酒米「山田錦」の品質コンテストを今年度から始める。審査で評価が1位になったコメは生産農家から50俵2500万円という破格の値段で購入する。一酒蔵がなぜ、前代未聞のコンテストを実施するのか。桜井博志会長に聞いた。

――品質コンテストを実施しようと考えたのはなぜですか。

「旭酒造は現在、年間17万6000俵の山田錦を使っている(…

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