2019年8月20日(火)

清里町のじゃがいも焼酎、ほのかにたるの香り
北海道 食の王国

2019/7/19 18:09
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日本経済新聞 電子版
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知床半島の付け根、日本百名山の斜里岳が見下ろす北海道清里町に一風変わった焼酎がある。厳しい寒さの中で育ち、でんぷん質を多く含んだじゃがいも「コナフブキ」と、斜里岳の湧水で作り上げるじゃがいも焼酎だ。誕生は40年以上前の1975年。町を代表する特産品として長く愛され続ける理由がある。

オーク(カシの木)のたるで1年以上熟成させた「じゃがいも焼酎 北海道 清里 樽」は淡いこはく色。ほのかにたるの香り…

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