2019年8月21日(水)

野島食品、漬物事業で逆境を好機に
(老舗の研究 持続の秘訣)

2019/6/27 19:29
情報元
日本経済新聞 電子版
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逆境こそ好機に――。新潟県燕三条地域で漬物を作り続ける野島食品(三条市)にはこんな言葉がぴったりだ。取引先からの大量返品騒動や漬物需要の低迷など、廃業につながりかねない幾多の危機を「生かす」形で成長してきた。祖先から受け継いだ我慢強さと挑戦心で新たな市場を切り開く。

創業は江戸時代後期。初代の半吾兵衛が現在の三条市内で農家から預かったコメを糀(こうじ)にして販売する「賃糀」と呼ぶ商いを始めた。温…

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