「本物なら絶対カイザー」　日本橋にぎわい再生に賭け

1999年に日本橋交差点そばの東急百貨店が閉店し、日本橋は商業地としてさらに停滞していた。転機となったのが跡地に2004年3月、三井不動産が開いた「コレド日本橋」だ。

「絶対にカイザーなんです」。03年、三井不の細田知子氏は社内外で訴えて回った。当時は商業施設の店舗誘致が担当だった。カイザーとはフランス伝統のパン作りを守るブーランジェリー「メゾンカイザー」。今や関連店舗も含め全国で約40店を展開するが、コレ...