大雪渓酒造、正直な酒づくりで評価
(老舗の研究 持続の秘訣)

2019/6/20 19:39
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日本経済新聞 電子版
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北アルプスが目前に広がる長野県池田町に150年の歴史を持つ古民家がある。湧水とコメに恵まれた地で日本酒を造ってきた大雪渓酒造の直営店「花紋大雪渓」。創業者の薄井為次氏が事業を始め、結婚を機に近隣から移築した建物だ。いつしか倉庫になってしまったが、先代社長が再生し、2016年に開業した。同社の夢や希望が詰まった場所でもある。

創業は1898年(明治31年)。油屋や生糸製造を営んでいた薄井家が造り酒…

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