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ステーキ店「ステーキのあさくま」を中心に飲食店を展開するあさくまが27日、ジャスダックに上場する。落ち着いた雰囲気でステーキを楽しむ店に加え、もつ焼き居酒屋なども手掛ける。横田優社長に事業の強みや成長戦略などを聞いた。
――ほかのステーキ店にない強みとは何ですか。
「地元との結びつきの強さだ。ステーキのあさくまは1960年代からステーキを提供している。幅広い世代の常連客を抱え、顧客と店の接点が多…
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