2019年8月23日(金)

日本一のラッキョウ産地・鳥取、根切りを機械で
ウエーブ鳥取

2019/6/4 6:30
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日本経済新聞 電子版
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国が地域ブランドとして保護する「地理的表示」(GI)に登録されたらっきょう産地の鳥取市で、らっきょうの根や葉を切る煩雑な作業を補助する機械が試験導入された。県や鳥取大学などが連携して機械を開発した。近年、生産者は「切り子」と呼ばれる根葉切り従事者の確保に苦心しており、作業の機械化は悲願。生産者は「産地振興の一助に」と本格導入に期待を寄せる。

らっきょう産地の鳥取市福部町では5月20日に初出荷式が…

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