2019年7月19日(金)

切れるからこそ「期限」はある? 古川 日出男

プロムナード
2019/6/10 14:00
情報元
日本経済新聞 電子版
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仕事の打ち合わせに編集者がお土産を持ってきてくれた。「今日が賞味期限ということでセール対象だったんです!」とさし出されたのは、イタリア産の水牛のモッツァレラ・チーズだった。もちろん私は"その日"にいただいた。本日中に食べよとの指示は無視できない。

それは感動的に美味(うま)かった。

そして、私は思ったのだった。もしかしたら「期限ギリギリ」だからこそ、もっとも熟れた味わいが出ているのではないか、と…

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