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飲んで食べて…抹茶人気広がる 訪日客もとりこ

小売り・外食
2019/5/25 15:04
情報元
日本経済新聞 電子版
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日本伝統の抹茶が注目されている。やさしい緑色に、クセになるほろ苦さ。スイーツや和洋の料理にも合うため、「飲む」だけでなく「食べる」食材として活用が広がる。今や「食べる抹茶」はデパ地下やコンビニでも欠かせない商品だ。国内の抹茶市場はここ5年で2倍に拡大、2018年には200億円を突破した。茶葉をまるごと食べられるため栄養価が高く、海外でも人気となっている。

「お茶をたてるときは最初は大きく泡立てて…

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