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ホヤ 震災後初めて廃棄ゼロ 国内販路拡大にカジ

2019/5/21 11:30
情報元
日本経済新聞 電子版
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ホヤの養殖・流通業者などが国内消費の拡大に向けた取り組みを本格化させ始めた。韓国に禁輸解除を求めて世界貿易機関(WTO)へ提訴したが、4月に逆転敗訴、輸出再開が遠のいた。国内市場開拓のため鮮度向上や新商品開発、販路開拓を急ぐ。大規模な生産調整にも踏み切っており、今年は震災後初めて廃棄処分もゼロとなる見通しだ。

三陸特産のホヤが旬を迎えている。東北では刺し身や天ぷらなど様々な料理に使われる食材だ。…

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