2019年6月19日(水)

非効率が育んだてっぺんのコメ
編集委員 吉田忠則

食の進化論
コラム(ビジネス)
2019/5/17 7:30
情報元
日本経済新聞 電子版
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その他

1キロ2600円のお米って食べたことありますか?――この記事を書くに当たり、周囲に聞いてみた。最初の反応はたいてい「けっこう高いね」。すぐ「え、1キロで?」と聞き返される。コメの量を意識せずにまず軽く反応し、1キロだと気づいて改めて驚くパターンが多かった。

スーパーでふつう売られている白米のおよそ5倍の値段。正確には、玄米1キロ当たり税込みで2592円。生産者グループ、魚沼ゆうき(新潟県十日町市…

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