宇宙食、日本に勝機

3月、世界初の宇宙食料マーケット創出をめざすプログラム「スペースフードX」が記者発表を行った。この取り組みは宇宙航空研究開発機構（JAXA）が昨今進めている共創型研究開発プログラム「宇宙イノベーションパートナーシップ」（J-SPARC）の一環であり、初期メンバーとして30以上の企業や大学、研究機関、有識者が参加している。

宇宙食に関しては、これまでは世界各国・地域の宇宙機関が有人での宇宙活動を行...