客足への影響「じわっときた」
ルポ迫真

2019/4/17 0:00
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日本経済新聞 電子版
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「飲食業界は値上げをしなければ将来はない。価格は上げざるを得なかったという方が正しい」。鳥貴族社長の大倉忠司(59)は2017年10月の値上げをこう振り返る。均一280円(税別)から298円へ。28年ぶりの値上げ幅は18円だった。

値上げ直後からしばらくは既存店の売上高は前年実績を上回り続け、消費者に受け入れられたかに見えた。ただ、18年1月から既存店の売上高は15カ月連続で前年実績割れを続け、…

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