2019年8月23日(金)

真狩村の「すごい豆腐」、大豆2倍×羊蹄山のわき水
北海道 食の王国

2019/4/5 20:00
情報元
日本経済新聞 電子版
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世界的な観光地となったニセコ町に隣接する北海道真狩村で、小さな豆腐店が話題を集めている。看板商品の「すごい豆腐」をはじめ、年間60種類も提供する豆腐は繁忙期には1日5000丁が飛ぶように売れる。羊蹄山から流れるうまみを含んだ水と、道内産の高級大豆をたっぷり使って濃厚な風味を醸し出す。

「月末になると毎回ここに水をくみに来るんですよ」。札幌から車で約2時間。「湧水の里 真狩豆腐工房」では店舗の前で…

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