岩手・岩泉町の三セク、低温長時間発酵ヨーグルトで攻勢
(技あり企業)

2019/3/25 22:00
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日本経済新聞 電子版
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「岩泉ヨーグルト」で知られる岩泉乳業は3月、岩泉ホールディングス(岩手県岩泉町)として再出発した。2016年8月の台風10号豪雨で被災し、わずか1年ほどでヨーグルトを復活させた同社。町の第三セクターとしてさらなる発展を目指している。

創業は06年。岩手県内にある約15の乳業メーカーで最も後発だった。そこで製造方法にこだわった。牛乳の場合、大手メーカーなどは約130度の温度で2秒間殺菌する超高温瞬…

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