2019年5月27日(月)

「山形・米沢の鯉見直して」 料理人招き公開講座

北海道・東北
2019/3/14 19:39
情報元
日本経済新聞 電子版
保存
共有
その他

山形県立米沢栄養大学は4月、米沢の鯉(こい)の食文化を考える公開講座を開く。著名な日本料理人、野崎洋光氏を講師に招き「地域の食と健康」をテーマに、食を通じた地域の活性化を考える。米沢藩の上杉鷹山公が始まりとされる鯉料理だが急速に廃れており、地域の宝として見直してもらう。

野崎氏は東京都内の日本料理店「分とく山」の総料理長…

電子版トップ



[PR]

日本経済新聞社の関連サイト

日経IDの関連サイト

日本経済新聞 関連情報