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育て「国産サーモン」 水産大国ニッポン 再興なるか
ルポ迫真(2)

2019/3/12 2:00
情報元
日本経済新聞 電子版
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寒風が頬を刺す1月上旬の津軽海峡。円形のいけすにエサをまくと海面が銀色に輝いた。魚卵加工会社のオカムラ食品工業(青森市)が北欧式で養殖する生食用のトラウトサーモンだ。白神山地の冷涼な水でふ化した稚魚を約2年育てた後、寒冷で潮の流れが速い青森の海のいけすに放ち、1匹3キロ以上に太らせる。社長の岡村恒一(58)は「清らかな水と荒波が、身がしまり脂の乗った高品質のサーモンを育む」と語る。

日本の回転ず…

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