「鶴乃子」石村萬盛堂、マシュマロホイップで業務用参入

2019/3/7 6:01
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日本経済新聞 電子版
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老舗和菓子店の石村萬盛堂(福岡市)はホイップクリームのように絞って使うマシュマロ商品を開発した。飲食店向けなど業務用に販売する。同社はバレンタインのお返しにマシュマロを贈る「ホワイトデー」を考案するなど消費者向け商品で成長してきたが、季節やイベントなどで需要変動の影響を受けやすかった。業務用市場に参入して収益基盤を安定させる。

開発した新商品は「マシュマロホイップ」。ゼラチンやシロップといったマ…

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