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冷凍野菜輸入量が最高 18年、外食の人手不足など映す

2019/3/4 11:30
情報元
日本経済新聞 電子版
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冷凍野菜の2018年の輸入量が2年連続で過去最高になった。保存が利き、食べられる部分のみを調達できる利点があるため人手不足に悩む外食産業が調理の手間を減らそうと使用を増やしている。猛暑や寒波といった天候不順で国産野菜の供給が不安定となり、輸入品で代替する動きも広がった。

農林水産省がまとめた18年の輸入量は前年比4%増の105万トン。過去最高だった17年(101万トン)を上回った。10年前と比べ…

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