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にほん海洋牧場、陸上養殖の銀ザケ商品化 新潟産訴え

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養殖魚を生産・加工する、にほん海洋牧場(新潟市)は、新潟市内で陸上養殖した銀ザケの加工品の販売に乗り出す。まず今秋にも新潟県内のスーパーや飲食店向けに販売を始め、年間40トン程度の出荷を見込む。県内をはじめ国内ではサケの捕獲数が減少傾向にある。気象に左右されにくい陸上養殖を軌道に乗せ、新潟県産の銀ザケの安定供給を目指す。

同社は2016年から県内では例がないという銀ザケの陸上養殖に取り組み、2~3...

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