2019年8月24日(土)

ヤマト醤油味噌 しょうゆにハラル認証

2019/2/25 19:44
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発酵食メーカーのヤマト醤油味噌(金沢市)は、イスラム教の戒律に沿った商品であることを示す「ハラル認証」を取得したしょうゆを発売した。しょうゆを熟成させた後に加工して製品に含まれるアルコールを抑えた。訪日外国人(インバウンド)が増える中、イスラム教徒らが安心して食べられるようにした。

特殊な加工によりアルコールを抑えた

「ハラル丸大豆醤油」(450ミリリットル、税別650円)は、発酵・熟成の過程で発生するアルコールを抑えた。飲食店やホテルなどに販売する。直営店や通販サイトでも取り扱う。同社は味噌でもすでにハラル認証を取得しており、今後商品化を目指す。

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