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ハイデイ日高 「ちょい飲み店」での大きな挑戦
証券部 亀井亜莉紗

2019/2/26 5:30
情報元
日本経済新聞 電子版
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ラーメン店「日高屋」を展開するハイデイ日高にとって、目下の経営課題は人材採用だ。運輸や小売り、外食など国内はあらゆる産業で人手不足が進む。食材などの価格も高騰してハイデ日高の利益を圧迫する。営業報告の数字を見て、経営陣が決心を固めたのは2018年の夏だったという。タブー視していた券売機の導入に向けて水面下で動き出した。

遡ること数カ月。18年4月末、ハイデ日高は人手不足の解消に向けて2つの手を打…

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