2019年7月21日(日)

亥年にかける房総ジビエ
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コラム(地域)
2019/2/7 0:30
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日本経済新聞 電子版
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千葉県が県内で捕獲した野生鳥獣の肉を使ったジビエ料理の普及にまい進している。同県では2017年度の鳥獣による農作物被害が3億7千万円に達し、半分はイノシシによるもの。亥(い)年に「房総ジビエ」をアピールし、消費拡大と駆除促進を狙う。

1月25日、千葉市内で県主催による「房総ジビエコンテスト」が初めて開かれた。書類審査を通過した3人のシェフがイノシシやシカの肉料理を披露。滝川伸輔副知事は表彰式で「…

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