2019年2月18日(月)

タムラ食品、わさび栽培支援が軌道に

サービス・食品
南関東・静岡
2019/2/5 0:30
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日本経済新聞 電子版
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わさび漬けなどを販売するタムラ食品(静岡県沼津市)のわさびの栽培支援が軌道に乗っている。障害者や退職者などに栽培方法を指導し、現在の調達量は年間約15トンと、全体の1割に達した。名産のわさびを栽培する後継者を確保する狙い。今後は静岡県東部を中心に普及を目指し、5年後には栽培量を2倍の年間30トンに増やす計画だ。

栽培するのは畑に植える「畑わさび」。半年ほど苗を育て、茎をわさび漬けや練りわさびの原…

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