はやきたチーズ 高倉健さんも愛した優しい味
(北海道・食の王国)

2019/2/1 22:00
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日本経済新聞 電子版
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北海道胆振東部地震の震源に近かった安平町。実は日本初のチーズ工場ができた場所だ。プロセスグループ夢民舎(むーみんしゃ)は1990年からこの町の中心部、早来(はやきた)地区で「はやきたチーズ」を作り始めた。素人集団だったことで逆にチーズの固定概念にとらわれず、柔らかく塩分控えめな点が特徴。その味は俳優の故・高倉健さんも魅了した。

札幌から車で1時間ほどの安平町。早来に国内初のチーズ工場ができたのは…

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