2011年8月から北海道経済面で連載を始めた「築け食の王国」。北海道の"食"に焦点を当て、最前線を取材してきました。19年1月から「北海道・食の王国」に装いを改め、日経電子版やテレビ北海道の番組「けいざいナビ北海道」と連携を深めます。初回は特別版として「帯広の豚丼」「なよろ煮込みジンギスカン」「道産ワイン」の3つを取り上げます。
■家庭料理から観光名物へ
ふっくらと炊き上げた白飯の上に焼いた豚肉を…
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