2019年3月24日(日)

吉乃川、自家栽培米での酒づくり磨き 安全・安心訴え

サービス・食品
北関東・信越
2019/1/10 0:30
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日本経済新聞 電子版
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酒造老舗の吉乃川(新潟県長岡市)は自家栽培の酒米を使った日本酒の品ぞろえを増やす。2018年に初めて収穫した山田錦や、コシヒカリを使った商品を19年春に発売する。減農薬・減化学肥料で育てたコメを使って「安全・安心」をアピールし、新たな需要を開拓する。歴史的建造物である長岡市内の蔵を改装し、飲食や物販に対応した観光施設も整備する。

18年に代表的な酒米である山田錦の自家栽培を始め、42俵(1俵は6…

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