2019年8月20日(火)

「大豆ミート」健康志向で成長 不二製油が新工場

2019/1/10 2:00
情報元
日本経済新聞 電子版
保存
共有
その他

大豆など植物を原料にする肉の代替品の需要が広がっている。高たんぱく・低カロリーの健康食として評価されており、同分野で大手の不二製油は新工場を設け生産能力を6割高める。食品大手も代替品を使った商品を拡充する。世界では菜食主義者向けの市場拡大が見込め、食糧不足の課題解決にもつながる領域として注目を集めている。

大豆を使った肉の代替品「大豆ミート」は牛肉と比べたんぱく質は約2割多いが、カロリーは4分の…

[有料会員限定] この記事は会員限定です。電子版に登録すると続きをお読みいただけます。

電子版トップ



[PR]

日本経済新聞社の関連サイト

日経IDの関連サイト

日本経済新聞 関連情報

新しい日経電子版のお知らせ

より使いやすく、よりビジュアルに!日経電子版はデザインやページ構成を全面的に見直します。まず新たなトップページをご覧いただけます。

※もとの電子版にもすぐ戻れます。