陸上養殖の魚、出番到来　水産大手が出荷へ

国内の水産ビジネスが「海から陸」への転換点を迎えている。マルハニチロや日本水産など水産大手が陸上で養殖したサーモンなどの出荷を始め、商社も続く。環境保護意識の高まりを受け、世界の養殖量は漁獲量を上回るが、日本ではまだ少ない。コストをIT（情報技術）などで一層抑えられれば、インフラとして輸出できる可能性もある。

マルハニチロは山形県遊佐町に陸上養殖場を持つ。大型の水槽でサーモンの一種、サクラマスの...