2019年5月23日(木)

地域課題に大学生挑む、柔軟な発想・行動力生かす
(@news.越後)

2018/12/18 0:30
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日本経済新聞 電子版
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新潟県内の大学生による地域の課題解決に向けた新たな取り組みが相次いでいる。新潟薬科大学(新潟市)は食品の廃棄を抑えようと、野菜の端材によるスープ作りに挑戦。新潟県立大学(同)は三条市と連携して減塩メニューを開発した。若い世代に地元に関心を持ってもらい、柔軟な発想や行動力を生かそうと大学や行政も後押しする。

「いかがですか」。15日、新潟市内の「新津地域交流センター」で若者たちが住民に野菜スープを…

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