島根・大田の三瓶山麓、米糀で活性化 土産物など開発

2018/11/29 6:00
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日本経済新聞 電子版
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島根県大田市にある国立公園、三瓶山麓で米糀(こうじ)を使った地域活性化プロジェクトが動き出す。地元でブランド米を栽培する農業生産法人が2019年度から糀生産も手掛け、特産品化を目指す。山麓の飲食・土産物販売施設では、糀を利用した新たなメニューを開発する。市や地域団体とも連携し、三瓶山への観光集客や産業振興につなげる。

プロジェクト名は「さんべ発 醗酵(はっこう)プロジェクト」。三瓶山麓で米作りを…

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