2019年5月24日(金)

桜が酵母、ビール量産 鳥取大と石見麦酒

2018/11/22 18:18
情報元
日本経済新聞 電子版
保存
共有
その他

鳥取大学大学院連合農学研究科の児玉基一朗教授の研究グループと石見麦酒(島根県江津市)が開発した酸味が特徴のサワービールが、11月下旬から本格販売される。鳥取市の桜の花から抽出した酵母を活用しており、大学によると、ビール酵母以外の酵母を使ったサワービールの製造は国内初。児玉教授は今後も酵母の抽出技術を生かして民間の製品開発を支援する。

新商品には、鳥取市袋川沿いのソメイヨシノの花から抽出したラカン…

関連企業・業界 日経会社情報DIGITAL

電子版トップ



[PR]

日本経済新聞社の関連サイト

日経IDの関連サイト

日本経済新聞 関連情報