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すかいらーく子会社、横浜にビュッフェ式の串揚げ店

女性客や家族連れを取り込む(横浜市)

すかいらーく子会社のニラックス(東京都武蔵野市)は23日、新業態の串揚げ店の1号店を横浜市の商業施設内で開業する。若い女性客や家族連れの来店を想定し、ビュッフェ形式で串カツや天ぷらなどを提供する。運営ノウハウを蓄積し、チェーン展開を目指す。

「くし葉(よう)」の1号店を商業施設「横浜ワールドポーターズ」に開く。客はビュッフェで好みの野菜や肉を選び、卓上で衣をつけて揚げたてが食べられる。全てのテーブルに煙を吸い込む設備を設置し、髪や洋服に油の臭いがつかないよう配慮した。

料金は平日の昼食時間帯で税別1499円。酒類の飲み放題やすしの食べ放題メニューも用意した。

ニラックスは幹線道路沿いなどでビュッフェ方式のしゃぶしゃぶチェーン「しゃぶ葉(よう)」を出店してきた。岩井繁明社長は「くし葉は商業施設や駅前などでチェーン展開を目指したい」と述べた。

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