2018年12月17日(月)

これぞフードテック ITフルコース外食店の正体
フードテック、ハングリーに攻める(上)

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2018/12/5 6:30
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日本経済新聞 電子版
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世界で700兆円とも言われる「食」の産業がIT(情報技術)で変わる。ハングリーに攻める新興勢と、受けて立つ既存勢力。食の市場をITで変革する「フードテック」の最前線を追う。

現金レス決済、掃除ロボに食洗・配膳ロボ、新型調理器具――。外食大手のロイヤルホールディングス(HD)が「フルコース」のIT活用に挑んでいる。客の満足度を高め、店員を働きやすくして会社の成長につなげる狙いだ。

黄色を基調とした…

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